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Premio Nacional Agroalimentario

Modelo Agroalimentario de Calidad

El Modelo Agroalimentario de Calidad es un marco desarrollado por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) junto con la Sociedad Mexicana para el Desarrollo de Calidad Total, diseñado para evaluar la madurez y efectividad de los sistemas y procesos en organizaciones del sector agroalimentario.

Este modelo se basa en siete criterios, siendo el cliente el criterio prioritario en la actuación y desarrollo de las organizaciones, ya que es quien define la calidad. Los seis criterios restantes son elementos de dirección que involucran a todos los procesos, promoviendo la integración de la organización como un sistema interrelacionado enfocado en el logro de un objetivo común y la creación de valor.

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Este modelo se basa en 7 criterios

Cada uno de estos criterios está compuesto por subcriterios que especifican características de calidad deseadas en los sistemas y procesos de trabajo, y cada subcriterio incluye los elementos de un ciclo de mejora continua: planear (diseño), hacer (implantación), estudiar (medición) y actuar (mejora). El modelo se centra en la satisfacción de las necesidades del cliente, independientemente del tamaño de la empresa, y promueve la estandarización de procesos y sistemas de trabajo para lograr la competitividad y permanencia organizacional. Además, el modelo fomenta el desarrollo integral del personal, la responsabilidad en la interacción con el entorno y el respeto al ecosistema, buscando la creación de valor tridimensional: para los clientes, para la organización y para el entorno.

Este enfoque se alinea con la idea de que la calidad no es solo un atributo técnico, sino una construcción social que implica convenciones entre los actores de la cadena agroalimentaria para facilitar la coordinación y la diferenciación en mercados globalizados. La implementación de sistemas de calidad, como los promovidos por este modelo, se considera una estrategia clave para lograr ventaja competitiva en la agroindustria alimentaria, especialmente en mercados con estructura oligopólica donde la diferenciación y la certificación son herramientas fundamentales.